Диета № 5

Целевое назначение. Стимулировать желчевыделение, благоприятствовать функциональной способности печени.

Показания к назначению. Хронические холециститы, холангиты, хронические гепатиты, цирроз печени, болезнь Боткина в фазе выздоровления, прочие заболевания печени и желчных путей, не сопровождающиеся выраженным нарушением функционального состояния желудочно-кишечного тракта.

Общая характеристика. Диета, полноценная по калорийности, с ограничением содержания экстрактивных и богатых холестерином веществ (жирные сорта мяса и рыбы, острые закуски, жареные блюда, соленые и копченые продукты). Количество растительной клетчатки несколько увеличено.

Калорийность и состав. Суточный рацион содержит белка 100 г, жира 80 г, углеводов 450-500 г, что составляет примерно 3200 ккал. Больным в стадии умеренно выраженного обострения, а также при сочетании с гастритом, колитом, язвенной болезнью показано назначение щадящего варианта диеты №5 - стол № 5а.

В этой диете больше ограничены механические и химические раздражители. Овощи и зелень дают в протертом виде, мясо - в ограниченном количестве в виде фрикаделей, кнелей, и паровых котлет. Грубую растительную клетчатку (ржаной хлеб, капуста) черную икру и закуски исключают. Ограничивают масло.