Предисловие

В настоящем пособии представлены материалы по физиологическому обоснованию и дифференцированному применению различных рационов лечебного питания при внутренних заболеваниях.

Авторы с современных позиций освещают механизм действия питания на организм. Лечебное питание занимает важное место в комплексе терапевтических мероприятий при самых различных заболеваниях, являясь наиболее физиологичным из всех методов лечения. Правильно назначенная диета может существенным образом повлиять на основные патогенетические факторы развития болезни, в том числе и на нейро-гуморальные регуляторные механизмы.

Успехи науки о питании изменили многие ставшие привычными, но устаревшие представления о роли отдельных пищевых веществ и принципах построения диет при различных заболеваниях.

В пособии даются общие сведения о биохимии и физиологии питания, рассматриваются особенности лечебного питания при отдельных наиболее часто встречающихся заболеваниях внутренних органов. Многочисленные таблицы отражают содержание в продуктах основных пищевых веществ: витаминов, микроэлементов и др.

Авторы надеются, что предлагаемая книга окажется полезной не только студентам, обучающимся в медицинских институтах, но и практическим врачам.

Все критические замечания и пожелания будут приняты авторами с благодарностью.