ДИЕТА № 4

Целевое назначение и показания к применению

Такая диета должна обеспечить максимальное механическое и химическое щажение слизистой оболочки кишечника, препятствовать бродильным и гнилостным процессам, уменьшить воспалительное состояние слизистой оболочки кишечника.

Диета рекомендуется больным с заболеваниями кишечника в период резких обострений, сопровождающихся профузными поносами и выраженными диспепсическими явлениями.

Характеристика диеты. В диете ограничивается содержание жиров и углеводов, содержание белка нормальное или несколько повышенное. Диета гипохлоридная с резким ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Исключаются продукты и блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, в частности молоко, грубая клетчатка, пряности и все блюда, стимулирующие секрецию желудка, желчеотделение и секрецию поджелудочной железы. Все блюда протертые, готовятся в вареном виде или на пару.

Кулинарная обработка. Все блюда по этой диете готовятся в вареном виде или на пару. Суточный рацион содержит белков 80—100, углеводов 300 г (2400ккал), поваренной соли 6—8 г. Режим питания 5—6 раз в день. Температура горячих блюд 55—60°, холодных — не ниже 15°.

С улучшением функционального состояния кишечника, исчезновением диспепсических явлений и улучшением капрологических данных диету постепенно расширяют, одновременно несколько упрощая кулинарную обработку. Таким требованиям отвечает диета № 46.