АМИЛОВЫЕ СПИРТЫ

Расстановка ударений: АМИ`ЛОВЫЕ СПИРТЫ`

АМИЛОВЫЕ СПИРТЫ (С₅Н₁₁ОН) — группа высших насыщенных спиртов; основная составная часть сивушных масел. Получено восемь теоретически возможных изомеров А. с. Из них два — оптически активный 2-метилбутанол-1 (^t°пл - 70°, ^t°кип 128°, = 0,819, бесцветная жидкость, плоскость поляризованного луча вращает влево — = — 5,90) и 3-метилбутанол-1 (^t°пл - 117,2°, ^t°кип 130,5°, = 0,812) — входят в состав сивушных масел (см.), образуемых в процессе спиртового брожения (см.) сахаристых и крахмалистых веществ; 2-метил-бутанол-1 синтезируется из изолейцина (см.), 3-метилбутанол-1 — из лейцина (см.). В промышленности А. с. получают из нефтяного сырья.

Производные А. с. (напр., изоамил-ацетат) применяют как растворитель лаков, а также в пищевой промышленности (грушевая эссенция) для синтеза сложных эфиров, используемых в парфюмерии, в производстве порохов и т. д. При окислении изоамилового спирта получается изовалериановая к-та, соли и эфиры к-рой применяются в медицине. Изоамиловый эфир азотистой к-ты и амилацетат обладают сосудорасширяющим действием.

В качестве профессионального яда А. с. встречаются в спиртовом, водочном производствах, в хим. промышленности (производство амилнитрита, анилиновых красителей, валериановой к-ты, фруктовых эссенций и т. д.).

Пары А. с. действуют раздражающе на слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, вызывают головную боль, кашель, тошноту и диарею. А. с. труднее (чем, напр., этиловый спирт) окисляются в организме и поэтому более токсичны. Профилактика: герметизация аппаратуры, местная вытяжная вентиляция. Предельно допустимая концентрация в воздухе рабочей зоны — 10 мг/м³.

В напитках А. с. определяют реакцией с салициловым альдегидом и серной к-той (вишнево-красное окрашивание). См. также Спирты.

Библиогр.: Вайсбергер А. ид р. Органические растворители, пер. с англ., М., 1958, библиогр.; Несмеянов А. Н. и Несмеянов Н. А. Начала органической химии, т. 1, с. 77 и др., М., 1969.

М. А. Чельцова.

Источники:

1. Большая медицинская энциклопедия. Том 1/Главный редактор академик Б. В. Петровский; издательство «Советская энциклопедия»; Москва, 1974.- 576 с.