Медицина
Новости
Рассылка
Библиотека
Новые книги
Энциклопедия
Ссылки
Карта сайта
О проекте







предыдущая главасодержаниеследующая глава

Контроль качества прополиса

Натуральный прополис имеет горьковато-жгучий вкус и очень стойкий приятный запах тополевых почек, меда и воска. При его сжигании появляется типичный запах ладана. Окраска прополиса может быть очень разнообразной от темно-зеленой до желто-бурой. и коричневой. Если пасека размещена в хвойном елово-сосновом лесу, то собранный пчелами прополис имеет темно-зеленый или темно-бурый цвет, если в лиственных лесах и перелесках — желто-серый или коричневый. Окраска, аромат и химический состав прополиса зависят главным образом от видового состава растений, имеющихся в радиусе лёта пчел от пасеки.

Для заделывания больших (3,5 — 10 мм) щелей в улье к принесенному прополису пчелы добавляют воск. Поэтому в состав прополиса входит до 30 — 35% воска. Кроме того, к нему пчелы добавляют некоторые частицы пыльцы. В теплой части гнезда летом прополис имеет мягкую консистенцию и обладает большой липкостью. При понижении температуры он становится твердым и хрупким.

Таблица 12. Показатели качества прополиса (по РСТ РСФСР 317 - 77)
Показатели Характеристика и нормы
Внешний вид Брикеты, шарики, крошка
Цвет Темно-зеленый, бурый с зеленоватым, желтым или коричневым оттенком
Запах Характерный - смолистый, ароматный (смесь запахов меда, душистых трав, хвои, тополя)
Вкус Горький, слегка жгучий
Структура Плотная, в изломе неоднородная
Консистенция При 20 - 40°С вязкая, ниже 20°С - твердая
Воск, %, не более 30,0
Окисляемость, с, не более 22,0
Механические примеси, %, не более 20,0
Фенольные соединения, %, не менее 30,0
Йодное число, не менее 35,0
Качественные реакции на флавоидные соединения Положительные


Контроль качества прополиса затруднен в связи со сложным его составом и отсутствием надежных методов анализа. Чистоту и качество прополиса определяют прежде всего по органолептическим показателям (внешнему виду, цвету, запаху, вкусу, структуре, консистенции), а также по таким физико-химическим свойствам, как окисляемость, механические примеси, фенольные соединения, йодное число, качественные реакции на флавоидные соединения. В табл. 12 приведены некоторые показатели качества прополиса (РСТ РСФСР 317 - 77).

предыдущая главасодержаниеследующая глава












Рейтинг@Mail.ru
© Анна Козлова подборка материалов; Алексей Злыгостев оформление, разработка ПО 2001–2019
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://sohmet.ru/ 'Sohmet.ru: Библиотека по медицине'
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь